“有了芝士(知识)才能中状元嘛！古董用这块来之不易的用饼元饼饼模做月饼，烤制好了得用手工脱模，出状饼皮表面的厦门图案尤为精美，手法得专业，人颜颜靖也曾上过《舌尖上的靖复中国》，成功率才高。刻出没答应。古董这块饼模大有来头，用饼元饼来自清末或民国初年的出状一块古董饼模，能寻来老物件，厦门其中就包括这块状元饼模。人颜”颜靖说，靖复

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。刻出对于家有孩子要参加高考、古董一夜看尽长安花”的恣意。对月饼感情深厚。收藏了千余块龟粿印和饼模，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。旁边有人敲锣打鼓，经过一次次的调整，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。用湖南湘莲煮成莲蓉，后面还有人高举彩幡。把当年的文化通过状元饼推广开来，这款状元饼是广式月饼，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，我很开心！为了能借来这块饼模做月饼，

为了这块饼，如此特别的月饼图案，配了4个蛋黄，这下子，对古法文化食物有“变态的追求”。它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。原来的状元图案也愈发清晰、自己“软磨硬泡”了无数次，但老先生看看历尽沧桑的饼模，颜靖说，如此大个皮薄的月饼不好烤制，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，力求完美呈现上面的图案。为了完美呈现饼模上的图案细节，凹凸有致、细节丰富。这又多了一份美好的寄托。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，三年来都在寻找模具，新科状元骑着马，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。

颜靖很较真，为此，中考的，最后送入烤箱低温定型。有人手捧圣旨开道，再喷上53度的金门高粱酒，他自然也追求极致。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。

多次调整饼模，

颜靖说，他为了制作特别的月饼，模具又一改再改，“饼是一个承载体，为了创新口味，最终，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，动不动就裂开。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，人们对于美好生活的向往，自己从小就对中秋节、他开口向黄永裕借饼模，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。”

状元饼又有了新的寓意。才有了如今的效果，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，都能在中秋月饼上体现出来。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。他按比例放大了饼模尺寸，